志木駅にできた「青葉」で 十数年ぶりに食べてみた

メニューが絞り込まれていて強気だなぁと思う。
ただ、これだけラーメン屋さんにバリエーションが増えた世の中、1店舗の中でメニューを増やすと、不人気な商品が出て足を引っ張るだろうし・・・などと考えながら食べてると「あ、あー、そうそう！こんな味だった！」と思い出しはじめる。それほど個性的で美味いラーメンだった。
一つの味だけで勝負して、長年味を変えない。
本当に強気なラーメン屋さんだ。

上の写真は、十数年前の「青葉」本店。